Antipasti & Käseplatten

Es ist nur ein kleiner Aufwand, aber eine große Freude. Hübsch angerichtetes Essen schmeckt meistens noch besser. Schließlich heißt es nicht umsonst ‚Das Auge isst mit’.

Eine besonders schöne und einfache Variante um seine Gäste zu bewirten, sind Vesper- oder Käseplatten. Bei den vielen verschiedenen Kleinigkeiten ist für jeden Geschmack etwas dabei und es ist eine entschleunigte Art zu Essen.

Doch worauf sollte man achten? Welches Brett ist das Richtige? Welche Lebensmittel sind sinnvoll?

Um diese Fragen zu klären, haben wir ein wenig recherchiert und getestet. Im Folgenden findest du unsere 5 Tipps zum Anrichten einer Käseplatte.

1.DIE GRUNDLAGE

Die Auswahl der richtigen Unterlage ist bedeutender als man denkt. Die unterschiedlichen Eigenschaften der Materialien sind dabei entscheidend.

Serviert man Lebensmittel, die möglichst lange kühl bleiben sollen, dann ist Schiefer die richtige Wahl. Das Gesteinsmaterial speichert die Temperatur und hält so das Essen frisch. Legt man die Schieferplatte vorher in den Kühlschrank wird der Effekt verstärkt. Besonders eignet sie sich daher für Sushi oder Wurstwaren.

Rustikaler und unempfindlicher sind Bretter aus Holz. Dabei spielt die Holzart nur eine untergeordnete Rolle. Sollte darauf geschnitten werden, ist Holz dem Schiefer vorzuziehen, da es das Messer weniger abstumpft. Zudem sagt man Holz eine antibakterielle Eigenschaft nach.

Mit der Kombination aus beiden kann man sämtliche Vorteile nutzen.

2. DIE ORDNUNG

Beim Anordnen der Lebensmittel gibt es keine Regel. Ganz nach dem persönlichen Geschmack, kann man die einzelnen Elemente eng aneinander legen oder etwas luftiger arrangieren.

Schön ist immer eine Erhöhung oder Unterbrechung durch Schalen und Gläser. Damit schafft man mehr Tiefe und ein ansprechenderes Bild.

3. DIE HAUPTAKTEURE

Der wichtigste Teil ist die Auswahl der Hauptakteure. Damit sind Lebensmittel gemeint, die die größte Bedeutung erhalten. Ob Brie, Parmesan, Gouda oder Heukäse, Hauptsache es schmeckt. Bei den Wurstsorten bieten sich Parmaschinken und Salami aufgrund ihres würzigen Geschmacks an. Aber auch hier gilt: erlaubt ist, was schmeckt.

Es muss auch nicht unbedingt Fleisch oder Käse auf’s Brett, mit gegrilltem Gemüse oder Antipasti schafft man Abwechslung.

4. DIE EXTRAS

Mit den passenden Beilagen, kann man den Geschmack der anderen Lebensmittel intensivieren. So passen zu salzigem Käse, wie Parmesan, süße Trauben oder Aprikosen. Ein weiteres Beispiel sind Weichkäsesorten, die von knackigen Nüssen komplementiert werden.

Um auch das Auge zu erfreuen, empfiehlt es sich zum Schluss ein paar farbenfrohe Lebensmittel einzufügen.

Nach zahlreichen Eigenversuchen und lustigen Abenden konnten wir eine Liste mit Empfehlungen zu optimalen Beilagen ermitteln:

Etwas Süßes:

Trauben

Feigen

Pfirsich

Granatapfel

Erdbeeren

Himbeeren

Apfelschnitze

Honig

Marmelade in allen Varianten

Etwas Knackiges:

Nüsse

Radieschen

Etwas Farbiges:

Tomaten

Beeren

Rosmarin

Basilikum

Orangen

5. DIE BEILAGEN

Zu guter Letzt werden die Beilagen aufgetischt. Brot und Cracker bilden die Basis. Abgerundet wird das Ganze durch Dipps, Aufstriche und Öle.

Die Auswahl hängt auch hier von den persönlichen Vorlieben ab. Am besten wählt man hier großzügig, um auch seinen Gästen verschiedenste Kombinationsmöglichkeiten zu bieten.

Mit einer guten Flasche Wein oder einem Spritz steht einem schönen Abend nun nichts mehr im Weg.

Hast du Lust bekommen deine Freunde zu einem Abend mit Wein und Käse einzuladen? Dann hoffen wir, dass unsere Tipps hilfreich sind und du deine Gäste schwer beeindrucken kannst.

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Wir freuen uns darauf!

Viel Spaß beim Testen & einen guten Appetit

Deine Rosa

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